Rachid et sa femme Virginie Gorani, qui habitent Tiercé, et un autre associé, Michaël Tin-Sang, ont racheté le restaurant Les Ondines situé en bord de Sarthe, aux abords du pont à Châteauneuf-sur-Sarthe (Maine-et-Loire).
Le restaurant qui appartenait au couple Lucas (qui a vendu la partie hôtel à la société de Laurent Pascail le Moulin Idéal, lire le Haut Anjou du 8 mars) était fermé depuis juillet 2023.
Il ouvre samedi 18 mai.
Il a été rebaptisé La table de Nini.
Trois associés
"J'ai su par mon réseau qu'il était à vendre et j'ai toujours voulu travailler à Châteauneuf", explique Rachid Gorani qui a "saisi l'opportunité" de se rapprocher de la douceur angevine qu'il connaissait via sa femme originaire de Saint-Barthélemy-d'Anjou.
Lui et sa femme possèdent déjà une guinguette (appelée Chez Nini) depuis quatre ans à Cheffes.
"À la sortie de la Covid, on s'est dit pourquoi ne pas tenter cette expérience dans la restauration", explique Rachid qui travaille dans la formation pour les jeunes.
Sa femme, elle, est responsable administrative de leurs entreprises.
Michaël Tin-Sang a été lui chef cuisinier et a travaillé pour des fournisseurs en viande.
Concept et travaux
Leur concept sera basé "sur de belles quantités, un bon rapport qualité-prix et surtout une équipe au service du client, c'est-à-dire souriante. Nous proposerons des cartes saisonnières. Étant spécialistes de la guinguette, on développera aussi cet esprit. L'hiver nous ferons des propositions qui tiennent davantage au corps."
Si leur guinguette ne fonctionne qu'une partie de l'année, leur restaurant à Châteauneuf de 70 couverts intérieurs et dix en terrasse sera lui ouvert toute l'année,
"Nous embaucherons localement. nous savons que ce sont des métiers en tension donc on veut embaucher large pour que les équipes puissent tourner et avoir aussi une vie à côté."
Les trois nouveaux propriétaires ont réalisé des travaux pour remettre à leur goût les 180 m2 de superficie.
La date d'ouverture a été avancée d'une semaine "car notre autre guinguette à Cheffes a été inondée. On a eu jusqu'à 30 cm d'eau dedans. Il y a beaucoup de travaux à faire avant qu'elle rouvre. La terrasse est complètement cassée, le terrain est toujours imbibé, etc."
Pratique : Réservations au 06 74 86 43 81 ou à latabledenini49@gmail.com.
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