« Avec un chiffre d’affaires inférieur à 190 000 €, la viabilité de la boulangerie n’était pas assurée et les banques ne voulaient pas me suivre. » Face à ce constat, Alexandre Hay a tout de même décidé d’investir sur la commune et depuis le mardi 3 septembre, il assure un dépôt de pains au bar-restaurant L’îlot vert, tous les jours sauf le samedi, jour de fermeture de l’établissement.
Des reproches des habitants
Néanmoins, l’artisan de Chemazé doit faire avec quelques réticences de la population locale qui, si elle ne boude pas la qualité du pain, regrette « qu’il n’y ait plus de boulangerie, à proprement parler, dans le village ».
Article complet dans notre édition du vendredi 13 septembre.
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