À partir du vendredi 2 décembre 2022, il sera possible de manger assis à table, avec vue sur le château de Challain-la-Potherie (Maine-et-Loire) et son parc.
Ce nouveau restaurant, qui accueillera les clients dans les communs du château, sera ouvert pendant la basse saison, d’octobre à avril.
Alexandre Dupré, 34 ans, et Anaïs Thomas, 31 ans, ont créé cette nouvelle activité nommée La Table de Cici.
Un nom comme double référence
Ce nom, qui n’a rien à voir avec la célèbre impératrice, est en lien direct avec son implantation.
Alexandre Dupré cuisine depuis sept ans pour les mariages et les fêtes qui se déroulent au château, Anaïs fait le service depuis 2018.
Employés, ils sont également à la tête d’une entreprise qui fait traiteur. Ils viennent de lancer cette nouvelle entreprise, qui fonctionnera pendant l’hiver.
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« Avec les mariages, pendant la saison, nous avons beaucoup de travail. Mais pendant l’hiver, c’est plus calme. On se lance cette année pour voir si ça plaît », confie Alexandre Dupré.
Gastronomie de saison
Le contenu des assiettes sera essentiellement composé de produits frais, avec un menu qui comportera trois entrées, trois plats, trois fromages et trois desserts.
« Pour les entrées et les plats, nous aurons toujours une proposition avec de la viande, une autre avec du poisson et une autre végétarienne. On changera le menu chaque mois, pour suivre les saisons. On ne voulait pas d’une carte trop imposante, pour ne pas être débordés et rester sur du produit frais », annonce le couple.
Les prix des entrées varient de 15 à 17 €, les plats de 15 à 20 €. Il est prévu un menu enfant avec des croquettes de poulet ou du merlu pané produits dans la cuisine.
« Nous proposerons également des vins de l’Anjou et nous changerons chaque mois pour accorder avec le menu », ajoute Alexandre Dupré.
Avant l’ouverture, la salle à manger sera légèrement redécorée. Le couple prévoit d’être en mesure d’accueillir entre 20 et 25 couverts.
À terme, ils veulent créer un potager juste devant le restaurant et une allée pour orienter les clients.
La Table de Cici sera ouverte les vendredis et samedis soir, le dimanche pour le midi et le soir, et en semaine pour les entreprises, des séminaires.
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